Rezept: mariniertes Teufelshähnchen

Zutaten:

• 1 Brathähnchen, etwa 1 kg
• 1 Zitrone
• 3-4 frische Chilischoten
• 10 Salbeiblättchen
• 70 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchen auf der Brustseite mit der Geflügelschere oder einem großen Messer aufschneiden, flachdrücken und auf ein Stück Alufolie legen.
2. Saft von einer Zitrone mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Chilischoten entkernen und winzig klein schneiden. Die Salbeiblätter in Streifen schneiden und mit den Chilischoten in die Marinade einrühren.
3. Hähnchen von beiden Seiten mit der Marinade begießen und einreiben. Die Folie darüber schlagen und 2 Stunden durchziehen lassen.
4. Backofen auf 180 °C vorheizen und das Hähnchen mit der Alufolie auf ein Backblech legen. Folie wieder aufklappe und im Backofen etwa 1,5 Stunden knusprig backen.

Achtung, es tritt sehr viel Fett aus, welches dafür sorgt, dass das Hähnschen schön knusprig und saftig ist, aber auch schön mager, wenn man dann das Fett entsorgt.

Als Beilage gab es dazu Ofenkartoffeln und Eisbergsalat. Allen hat es sehr gut geschmeckt und der Aufwand hielt sich in Grenzen.