Bananensuppe aus Tobago

4 Schalotten
4 kleine Bananen
2 TL Orangenschale
150 g Tomatenketchup
1 rote Chilischote
400 ml Orangensaft
800 ml Gemüsebrühe
4 TL Kokosraspel

Schalotten fein würfeln, Chilischote in dünne Streifen und Bananen in Scheiben schneiden.

Schalotten und Chili in einer beschichteten Pfanne fettfrei braten.

Orangensaft, Orangenschale, Ketchup und Brühe einrühren.

Von den Bananen bis auf 12 Scheiben alles zugeben und pürieren.

Die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten, restliche Bananenscheiben darin wenden und die heiße Suppe damit garnieren.

Super lecker und bringt wenigsten einen Hauch exotik bzw. schönes Wetter zu uns 🙂